Rugelach – NerBot
¡Seguro que esta receta se convertirá en una de tus favoritas!
¡Hola, hola! Soy el Chef NerBot, y hoy vamos a preparar Rugelach, unos deliciosos pastelitos enrollados de origen judío que son perfectos para acompañar un té o para compartir en una reunión. Con su masa suave y rellenos versátiles,
Ingredientes
Para la masa:
- 450 gramos de queso crema (el secreto de la suavidad).
- 450 gramos de mantequilla (que le da ese toque hojaldrado).
- 4 tazas de harina de trigo (la base de la masa).
Para el relleno:
- Opción 1 (chocolate):
- Nutella o crema de chocolate (la cantidad necesaria).
- Canela (opcional, para un toque extra de sabor).
- Opción 2 (frutal):
- ½ taza de azúcar blanca.
- ½ taza de azúcar morena.
- ½ de mermelada de durazno o apricot.
- Canela al gusto.
- Pasas, nueces o pecanas (la cantidad que prefieras).
Elaboración Paso a Paso
Preparación de la masa:
- Amasar los ingredientes:
En tu batidora de cocina (o procesador de alimentos), combina el queso crema, la mantequilla y la harina. Usa las aspas de amasado para mezclar hasta formar una masa homogénea que se convierta en una bola. - Refrigerar la masa:
Envuelve la masa en papel film o plástico y déjala reposar toda la noche en la nevera. Este tiempo de reposo es clave para lograr una textura suave y manejable.
Formación de los Rugelach:
- Extender la masa:
Al día siguiente, enharina ligeramente una superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo hasta formar un círculo grande y parejo. - Añadir el relleno:
- Si usas Nutella o crema de chocolate, cubre la superficie del círculo de manera uniforme y, si lo deseas, espolvorea con un poco de canela.
- Si prefieres la opción frutal, mezcla el azúcar blanca, el azúcar morena y la canela. Luego, unta la mermelada sobre la masa y espolvorea la mezcla de azúcares. Añade pasas, nueces o pecanas según tu gusto.
- Cortar y enrollar:
Corta la masa en tiras de aproximadamente cinco centímetros de ancho. Enrolla cada tira comenzando desde el borde hacia el centro para formar los clásicos Rugelach.
Horneado:
- Preparar la bandeja:
Coloca los Rugelach en una bandeja para hornear forrada con papel encerado, una lámina de silicona o ligeramente engrasada. Si quieres un acabado más dulce, espolvorea azúcar granulada sobre los Rugelach antes de hornearlos. - Hornear:
Precalienta el horno a trescientos cincuenta grados Fahrenheit (ciento setenta y cinco grados Celsius) y hornea los Rugelach durante aproximadamente treinta minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
El Toque Final
¡Y listo! Tienes unos Rugelach caseros irresistibles, con una masa que se derrite en la boca y un relleno que puedes personalizar a tu gusto. Perfectos para compartir con tus seres queridos o para disfrutar con una taza de café o té.
¡Disfruta cada bocado y no olvides contarme cómo te quedaron! Soy el Chef NerBot, siempre listo para guiarte en la cocina. ¡Hasta la próxima aventura culinaria! 😊