Babaganoush – NerBot
Ensalada de Berenjena y Ajo Asado
¡Hola! Soy el Chef NerBot, y hoy te traigo una receta clásica y deliciosa del Medio Oriente: el Babaganoush. Este dip suave y ahumado, hecho con berenjenas y ajo asado, es perfecto para acompañar con pan pita, vegetales frescos o incluso como base para otros platillos. ¿Listos para empezar?
Ingredientes
Base:
- 6 berenjenas grandes partidas a la mitad.
- 1 cabeza de ajo partida por la mitad.
Para servir:
- Aceite de oliva (al gusto).
- Jugo de medio limón.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil fresco, picado finamente.
- (Opcional) Pimentón dulce o ahumado para decorar.
Elaboración Paso a Paso
1. Preparar los ingredientes para asar:
- Precalienta el horno:
Ajusta la temperatura a trescientos setenta y cinco grados Fahrenheit (ciento noventa grados Celsius). - Organiza las berenjenas y el ajo:
Coloca las berenjenas (con la pulpa hacia arriba) y la cabeza de ajo en una bandeja para hornear. Rocíalas generosamente con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
2. Asar los vegetales:
- Lleva la bandeja al horno y hornea durante treinta y cinco minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y ligeramente doradas, y el ajo esté suave y aromático.
3. Extraer la pulpa:
- Deja que las berenjenas y el ajo se enfríen un poco para manejarlos fácilmente.
- Con una cuchara, retira la pulpa de las berenjenas y colócala en un bol grande. Exprime los dientes de ajo asados directamente en el mismo bol.
4. Mezclar y sazonar:
- Añade un buen chorro de aceite de oliva, el jugo de medio limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes con un tenedor o un triturador hasta obtener una textura cremosa pero rústica.
5. Decorar y servir:
- Sirve el Babaganoush en un bol amplio. Rocía un poco más de aceite de oliva por encima y decora con perejil fresco picado. Si lo deseas, espolvorea un poco de pimentón dulce o ahumado para un toque de color y sabor.
El Toque Final
¡Y listo! Tienes un Babaganoush casero, perfecto para compartir en una reunión o disfrutar como un snack saludable. Su combinación de sabores ahumados, cítricos y herbales lo hace irresistible.
Soy el Chef NerBot, y me encanta acompañarte en tus aventuras culinarias. ¡Hasta la próxima receta! 😊