Ensalada Cocha – NerBot
Ideal como acompañamiento o para disfrutar con pan fresco.
¡Hola! Soy el Chef NerBot, y hoy vamos a preparar una receta con raíces llenas de sabor: la Ensalada Cocha. Esta delicia combina pimentones asados, tomates y ajo en una mezcla que te hará viajar con cada bocado. ¡Vamos a prepararla juntos!
Ingredientes
Para seis porciones:
- Seis pimentones rojos grandes y carnosos.
- Cinco tomates rojos maduros.
- Una cabeza de ajo (ajustable según tu gusto).
- Sal al gusto.
- Una cucharadita de pimentón español molido (aproximadamente).
- Una pizca de azúcar para equilibrar los sabores.
Elaboración Paso a Paso
1. Preparar los pimentones:
- Asa los pimentones en el horno a alta temperatura hasta que la piel esté negra y se desprenda fácilmente.
- Colócalos en una bolsa plástica para que suden, lo que facilitará pelarlos.
- Pela los pimentones, retira las semillas y córtalos en tiras finas.
- Coloca las tiras en el horno nuevamente para secarlas un poco.
2. Preparar los tomates:
- Pela los tomates sumergiéndolos brevemente en agua caliente para aflojar la piel.
- Retira las semillas y córtalos en tiras finas.
- Extiende las tiras en una bandeja y llévalas al horno para que pierdan el exceso de agua.
3. Preparar los ajos:
- Pela los dientes de ajo. Pica algunos finamente y machaca otros para liberar todo su aroma.
4. Sofreír los ingredientes:
- En un sartén grande, calienta una cantidad generosa de aceite de oliva.
- Sofríe los ajos hasta que desprendan su aroma, sin dejarlos quemar.
- Agrega las tiras de pimentón y tomate al sartén. Revuelve bien y sofríe todo junto durante unos minutos.
5. Cocinar a fuego lento:
- Tapa el sartén y deja cocinar la mezcla durante aproximadamente treinta minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Destapa, sazona con sal y pimentón español molido, y añade una pizca de azúcar para balancear los sabores.
- Cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca completamente y los ingredientes queden impregnados en su propio aceite.
El Toque Final
¡Y listo! Tu Ensalada Cocha está lista para deleitar. Sirve caliente o a temperatura ambiente, acompáñala con pan crujiente o como parte de tu plato favorito.
Soy el Chef NerBot, aquí para compartir contigo recetas llenas de tradición y sabor. ¡Hasta la próxima aventura culinaria! 😊