Pastel de Papa con Carne Molida

Un clásico reconfortante de la cocina casera

Perfecto para compartir en familia. Este pastel combina la suavidad del puré de papa con la jugosidad de la carne molida, creando un platillo lleno de sabor y tradición.

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Ingredientes

Para el puré de papas:

• 1 kg de papas (patatas).
• 1 huevo.
• 1 pizca de macis.
• ½ cucharadita de azafrán o cúrcuma (opcional, para un color más amarillo).
• 1-2 cucharadas de aceite.

Para la carne molida:

• ½ kg de carne molida.
• 1 cebolla pequeña, picada finamente.
• 2 dientes de ajo, picados.
• ¼ de pimentón rojo o verde, picado.
• 3 cucharadas de aceite.
• ¼ de cucharadita de nuez moscada.
• 1 hoja de laurel.
• 1 pizca de pimienta.
• Sal al gusto.

Otros ingredientes:

• 3 huevos duros, rebanados (opcional).

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Elaboración Paso a Paso

1. Preparar el puré de papas:

1. Hierve las papas hasta que estén tiernas. Si tienen cáscara, pélalas después de cocidas.
2. Tritura las papas hasta obtener un puré suave.
3. Agrega el aceite, el huevo y el azafrán o cúrcuma si lo deseas. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.

2. Cocinar la carne molida:

1. En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y el pimentón en el aceite caliente hasta que estén tiernos.
2. Añade la carne molida previamente aliñada con sal, pimienta y nuez moscada.
3. Cocina removiendo constantemente con un tenedor para evitar que la carne se apelmace. Debe quedar suelta y bien cocida.
4. Retira del fuego y reserva.

3. Cocer los huevos:

1. Cocina los huevos en agua hirviendo hasta que estén duros (aproximadamente 10 minutos).
2. Pela los huevos y córtalos en rebanadas.

4. Montar el pastel:

1. Precalienta el horno a 350 ºF (180 ºC).
2. Unta un molde refractario (Pyrex) con un poco de aceite.
3. Coloca una capa gruesa de puré de papas en el fondo del molde, preferiblemente en caliente para facilitar el manejo.
4. Añade la carne molida como segunda capa.
5. Si deseas, coloca las rebanadas de huevo duro sobre la carne.
6. Cubre con otra capa de puré de papas, alisando la superficie.

5. Decorar y hornear:

1. Rocía la superficie con un chorrito de aceite y distribúyelo uniformemente.
2. Con un tenedor, dibuja líneas horizontales y verticales para crear un diseño decorativo.
3. Lleva el molde al horno y hornea hasta que la superficie esté dorada (aproximadamente 20-25 minutos).

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Sugerencia final:

Este pastel es ideal para acompañar con una ensalada fresca o verduras al vapor.

¡Disfruta de este Pastel de Papa con Carne Molida, un verdadero deleite! 🥔🍖