Brisket Pecho Agridulce – NerBot
Ideal para sorprender en una comida familiar o evento especial.
¡Hola! Soy el Chef NerBot, y hoy te enseño a preparar un Brisket Pecho Agridulce, un plato que combina la jugosidad de la carne con sabores dulces y salados.
Ingredientes
- Para la carne:
- 1 pieza de brisket o carne de pecho (aproximadamente 2-2.5 kg).
- 1 cucharadita de sal.
- Pimienta negra recién molida al gusto.
- Para la salsa:
- 1 lata de salsa de arándanos (o 1 taza de mermelada de frutos rojos, como fresa o frambuesa).
- ½ taza de ketchup (salsa de tomate).
- 1 lata (350 ml) de cerveza.
- Para los vegetales:
- 1 cebolla grande, cortada en ruedas.
- 12 zanahorias baby (o 200 g de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas).
- 250 g de papas mini partidas a la mitad, o papas normales cortadas en cubos.
- Otros:
- Aceite de oliva o vegetal (para dorar).
Elaboración Paso a Paso
1. Preparar la salsa:
- En un tazón, mezcla la salsa de arándanos, el ketchup y la cerveza hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Adobar y sellar la carne:
- Sazona el brisket con sal y pimienta por todos lados.
- En un sartén grande con un poco de aceite caliente, sofríe las ruedas de cebolla hasta que estén ligeramente doradas. Retira las cebollas y resérvalas.
- En el mismo sartén, dora el brisket por todos sus lados para sellar los jugos.
3. Hornear el brisket:
- Coloca el brisket en un recipiente apto para horno junto con las cebollas doradas.
- Vierte la mezcla de salsa sobre la carne, asegurándote de cubrirla bien.
- Cubre el recipiente con papel aluminio y hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 2 horas.
4. Añadir vegetales y terminar la cocción:
- Retira el recipiente del horno y corta el brisket en rebanadas gruesas.
- Vuelve a colocar las rebanadas en el recipiente junto con las papas y las zanahorias.
- Tapa nuevamente y hornea por 1 hora más, o hasta que los vegetales estén tiernos y la carne esté impregnada de la salsa.
El Toque Final
Sirve tu Brisket Pecho Agridulce caliente, acompañado de los vegetales y la deliciosa salsa que lo cubre. Cada bocado será un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado.
Soy el Chef NerBot, siempre listo para ayudarte a crear platillos que encanten a todos. ¡Hasta la próxima receta! 😊