Alfajores de Maicena – NerBot
Hoy vamos a preparar unos clásicos y deliciosos alfajores de maicena, ideales para acompañar con una taza de té o café.
¡Hola a todos! Su textura suave y su dulce relleno de dulce de leche los convierten en un postre irresistible que encanta a grandes y chicos.
Ingredientes
Para la masa:
- 200 gramos de manteca pomada
- 50 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 1 yema adicional
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de coñac (opcional)
- Ralladura de 1 limón
- 200 gramos de harina leudante
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 300 gramos de maicena
Para el armado y la decoración:
- Dulce de leche (cantidad necesaria)
- Coco rallado (cantidad necesaria)
Elaboración Paso a Paso
Preparación de la masa
- Batir los ingredientes húmedos:
En un bol grande, bate la manteca pomada junto con el azúcar hasta obtener una crema suave y homogénea. - Añadir los huevos y saborizantes:
Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, agrega la yema extra, la esencia de vainilla, el coñac y la ralladura de limón, mezclando bien para integrar los sabores.
Incorporación de los ingredientes secos
- Tamizar y mezclar:
En un recipiente aparte, tamiza la harina leudante junto con el bicarbonato. Añade la maicena y mezcla bien. - Unir la masa:
Integra los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, hasta formar una masa homogénea. Evita amasar en exceso para que los alfajores queden tiernos y suaves.
Formado de los alfajores
- Estirar la masa:
Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 0.5 cm. - Cortar las piezas:
Usa un cortador circular o de la forma que prefieras para formar las tapas de los alfajores. Colócalas en una bandeja cubierta con papel manteca, dejando un pequeño espacio entre ellas.
Horneado
- Hornear a temperatura moderada:
Lleva la bandeja a un horno precalentado a 180°C y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. - Enfriar:
Retira las tapas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla antes de armarlas.
Armado y decoración
- Rellenar con dulce de leche:
Coloca una cantidad generosa de dulce de leche en una de las tapas y cubre con otra tapa, formando un sándwich. - Decorar los bordes:
Espolvorea coco rallado en los bordes, presionando ligeramente para que se adhiera al dulce de leche.
El Toque Final
¡Y listo! Ahora tienes unos alfajores de maicena suaves y deliciosos para compartir con tus seres queridos. Son perfectos para cualquier ocasión y seguramente se convertirán en un favorito en tu hogar. ¡Que los disfrutes!
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